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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入


少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。