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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下
鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，
放

入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。