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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。