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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中  小 火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。