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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜 切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅
盖焖。