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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待 油六 成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。