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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生 姜切

片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后

转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。