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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切  片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右

。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。