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　　做法：洗净宰
好
鲫鱼，
洗净淮山和薏米。 用
清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放
入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。