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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。