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　　做法 ：春
笋 切成  片后加
少 许盐捞出后 用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水

快 熬干 的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。