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　　做法：春笋切

成片  后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉
片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时
 盖上锅盖焖。