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　　做法：春
笋切
成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段

。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。