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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上  锅盖焖。