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做
法：

春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 
入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。