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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。