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　　做法：洗净宰好鲫
鱼

，洗净淮 山和薏米。 用清水把陈皮泡软，  拍裂一小
块姜，热 锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。