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　　 做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左  右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，
盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖  焖。