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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖
焖。