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　　 做法 ：春笋
切成片后加少许盐捞出
后用
清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。