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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
 熬 干
的 时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅 盖焖。