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　　做法： 春笋切成片后

加少许

盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。