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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用
清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。