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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮  山 和薏米。用 清水把陈皮  泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在 锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。