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　　做法：春
 笋 切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒 均 匀，加 
入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。