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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加 入少量清水 半掩 住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。