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二区

　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。