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　　做法： 洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清
水把陈皮 泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，
煎
至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。