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　　做法：春笋切成片后 加少许
盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。