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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生

姜切 片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 
油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、  葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。