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　　做

法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒

均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。