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 做法
： 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 
火煲一个半小 时 ，

下盐调味即可品尝。