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　　做法：春笋
切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加  入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候


加
入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。