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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒 入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。