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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用
 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
 微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放
入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。