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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。
锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，  盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。