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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧
热， 倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻
炒1
分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。