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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，
放入生
姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。