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　　 做法：春笋 切成片后加 少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。