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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
 再 加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均 
匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。