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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
 开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。