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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六
 成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调  味即
可品尝。