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　　做法：春笋 切成片后加少许 
盐捞出后用清  水浸泡， 生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到   水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。