北岛玲三级
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三区春菊

　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老
抽、蚝油 

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐

， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。