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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 

肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入

少
量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。