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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。