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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 
锅 ，用姜块在 锅上擦
一遍，放两勺油
 ，
待油

六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的 清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
 下盐调味即可
品尝。