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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热
锅
，
用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦
煲
里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料， 

武火煮沸，转中
小火煲一个 半  小时，下盐调味即可品尝。