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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2
勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左 右。 再加
入生 抽、老抽、
蚝油

翻
炒均匀， 加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。