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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮 沸，转
中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。